La maladie cœliaque : est une entéropathie auto-immune déclenchée par l’ingestion de gluten. Lorsque l’organisme ingère du gluten en...

Moyen mnémotechnique : SABOT S : Seigle A : Avoine (par contamination croisée) B : Blé O : Orge T : Triticale (hybride entre le blé et le...

Où se cache le gluten ? Partout et surtout où vous ne l’attendiez pas… Pourquoi ? Tout simplement parce que le gluten est utilisé dans de...